原來大白菜不只是菜

2012022301:49


 

原來大白菜不只是菜

 

慈禧晚年時,得了一場重病:

高燒不退,且口乾舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷,以致呼吸困難、

上氣不接下氣。而且不想吃飯,吃什麼吐什麼,大小便困難,

四肢無力,身上瘡癤不斷,宮內御醫治療無效。其症狀

與現代醫學的老年性支氣管肺炎、並發呼吸衰竭十分相似。

 

 

這時有一御醫從遠道而來的和尚那裡討了一偏方,

偏方八個字「少吃肉魚,多吃白菜」,

這時慈禧為了保命,在治療期間,不再吃那些大魚大肉了,

改為吃大白菜為主的白菜宴,

御廚把白菜做成各種式樣,味道鮮美,清爽可口,

慈禧用後慢慢增進了食慾,身體也逐漸康復,她對此贊不絕口,

稱大白菜為「天下第一菜」。

 

大白菜又稱菘菜、白菘、地菘,質嫩味鮮,營養豐富。

100白菜中含有維生素C37毫克、鈣140毫克、磷50毫克。

這些維生素和礦物元素可滲入人體代謝,維持心臟、神經、

消化系統的正常功能。此外,白菜中所富含的大量纖維素,

又能通導大便,使體內、特別是腸道的毒素隨糞便排出體外

,有助退燒並改善高熱患者的全身狀態。

 

 

大白菜也有「菜中之王」的美名,還有「冬日白菜美如筍」

、「白菜不如大白菜」之說,以及

「魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安」的諺語等等。

 

 

大白菜有哪些功效呢?

大白菜有很好的補鈣作用:大白菜中鈣的含量很高,

一杯大白菜汁的鈣含量,相當於一杯牛奶的鈣含量,

而它的鈣磷比例非常適合人體吸收。

大白菜中含有的硒、鉻等微量元素,有殺菌消炎、

潤膚養顏的功效,還有一定的抗癌作用。

 

 

中醫學認為,大白菜味甘,性平,有養胃利水、

解熱除煩之功效,可用於治療咳嗽多,咽喉腫痛等症。

 

大白菜有很多葯用功效:

大白菜跟加冰糖煎服,可治百日咳{很多人都以前太寒了不能吃};

白菜搗爛、絞汁,加溫內服,可治消化道潰瘍;新鮮白菜心切段,

加醋、鹽、香油、大蒜等調料,攪勻生食,可解酒精中毒;

大白菜煎濃湯,洗患處,可治凍瘡。

 

 

大白菜性味甘平,有化痰止咳、退燒解毒的功效。

大白菜有清熱解毒作用,能排毒養顏:臉上長痘痘的青年人

可多吃大白菜。

 

 

大白菜還有防癌抗癌作用:

大白菜中含有一種吲哚一三一甲醛的化合物,

它能促進人體產生一種重要的酶,這種酶能夠有效抑制癌細胞

的生長和擴散。

 

大白菜含有的微量元素的鉬,

能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成,

達成預防癌症的目的。大白菜含有豐富的維生素C

具有很強的抗氧化性,

能夠阻止致癌物質的生成和抑制癌細胞的繁殖。

 


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