轉貼朋友傳來的文章
栗子、杏仁、核桃、松子等
堅果，說白了，其實就是樹或草的種子，不過是躲在殼裏。 為什麼要躲在殼裏？
因為堅果大多營養高、富於脂肪，容易哈喇、變質，有殼封著， 就可以儲存得更久。
，就是大自然的精明所在。
有一些非常棒的能量，是躲在殼裏的，這類食物被我們稱為“堅果” 。
它們的外殼堅硬，而且總是固執地守在裏面，不肯被輕易、 完整地剝出來，如此一來，
很多人就不能忍受這種吞吞吐吐的合作態度， 索性放棄了這樣的美味。不過，實在是為他們惋惜，因為躲在殼裏的 食物，能量不但很高，而且還出類拔萃！
當然，善於攝取堅果能量的有心人，還是有不少的。
栗子補腎，沒商量！
栗子補腎，沒商量！
我的一個女鄰居，隨當軍官的丈夫到了北京，一直病病怏怏的， 每天東施效顰似地捂著胸口，面色如菜，身體虛弱。 在樓道裏，總是碰見這樣一張沒有生命力的面孔，實在是讓人同情。
於是，我就建議她，經常吃點兒栗子，最好是生吃。她聽了我的話， 讓老公想辦法，搞來北京郊區最有名的懷柔油栗， 從秋天栗子下市吃到來年的春天，直到最後鮮栗子找不到為止。 每天，她就吃7個栗子，早上吃3個，晚上吃4個，生嚼著吃。 堅持了不到一年，她的身體就大為好轉，人也精神多了。
原來，這栗子中所含能量極為豐富，它有很多食物所不及的豐富不飽 和脂肪酸和維生素、礦物質，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
中醫認為，栗子有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效， 它又被藥王孫思邈稱之為“腎之果”。
很多人大概都沒有想到，鮮板栗所含的維生素C，比公認含維生素C 豐富的番茄還要多，更是蘋果的十多倍。
咀嚼，是吃栗子最好的方法
我建議女鄰居生食板栗，除了保證維生素C不被破壞之外， 還有一個非常有意義的營養學竅門，那就是：
咀嚼，是吃栗子最好的方法
我建議女鄰居生食板栗，除了保證維生素C不被破壞之外， 還有一個非常有意義的營養學竅門，那就是：
栗子裏面的這些礦物質，既能調節多種生理功能， 也是合成體內抗氧化酵素的關鍵元素。而在口腔中咀嚼後的栗肉， 與唾液充分接觸，可以產生更多的酵素，從而對身體修復極為有利。
唐宋八大家之一的蘇轍，有詩曰：“老去自添腰腿病， 山翁服栗舊傳方，客來為說晨興晚，三咽徐妝白玉漿。”詩文正是告 訴了老人們，用板栗補腎的有效方法：每天早晨和晚上， 把新鮮的栗子放在口中細細咀嚼，直到滿口白漿， 然後慢慢吞咽下去，就能收到很好的補益效果。而大醫孫思邈，在《 千金方・食治》中補充介紹栗子時說：“生食之，甚治腰腳不遂。”
強調了“生吃”栗子，來調理腰腿病的特殊用法。
誰能讓您鶴髮童顏──核桃
除了栗子，堅果裏，還有能量大的。
很多年前，我在加拿大大使館做移民體檢醫生期間， 遇到過這樣一對鶴髮童顏的老夫婦。
他們都是中科院的物理學家，86歲的高齡，卻身板硬朗、 思維敏捷，連身上的皮膚，
竟也是非常光潤、富有彈性，仿若年輕人。
我很好奇，仔細詢問他們的保養秘訣。
老先生毫無保留，把他們的日常食譜都告訴了我， 其中有一種食物與眾不同，那就是：
每人每天生吃5顆核桃，早晚當零食。
我知道，核桃在《神農本草經》裏，被列為久服輕身益氣、 延年益壽的上品。
明代李時珍著《本草綱目》也記述，核桃仁“補氣養血，潤燥化痰， 益命門”。
命門之火，為一身陽氣之根，是人體五臟六腑、功能活動的動力之源 。
一般情形下，老中醫要是搭完脈，下個“命門火衰”的暗語， 其實就是說，
此人元氣虛弱或腎精耗傷，腎陰和腎陽都不夠用了， 生命能量已不足。
這時要怎麼辦？吃核桃仁唄！
您看那一對老人，都86歲了，還能打十幾個小時的“飛機的士”去 加拿大參加孫子的畢業典禮，
核桃仁把他們的生命能量補得多旺啊！估計百歲之壽， 他們也唾手可得。
不僅是中國人知道核桃的好處，似乎地球人都知道核桃很美。核桃在 國外，人稱“大力士食品”，
1斤核桃仁，相當於5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值。
核桃的熱量雖然很高，但核桃中的油脂都是好脂肪。
它的磷脂，對腦神經有很好的保健作用；不飽和脂肪酸， 有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有非常豐富
的鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，而這些， 正是人體在衰老過程中所日益減少的。
美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃， 尤其是老年人和絕經期婦女。
因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管， 預防冠心病、中風、老年癡呆等，是頗有裨益的。
核桃肉中所含的抗氧化物質，比柑桔、菠菜高出20倍，比胡蘿蔔高 500倍，比番茄高60倍，人攝取了核桃的抗氧化
物質，可使肌體免受很多疾病的侵害。
迄今為止，人們已知道，核桃含有大量歐米伽-3和歐米伽-6脂肪 酸，常吃，可以減少血液中膽固醇的含量，
並降低患心血管疾病的風險。
現吃現敲，您才能完整地獲得核桃的能量 核桃能量夠足，但很多人不喜歡它的澀味，於是轉向脫了油脂、
磨成粉的核桃粉，但這樣一來，反而獲取不到它的好處了。
正是因為它那層薄薄的澀皮，核桃才是有藥用效果的， 而極為有用的歐米伽-3和6脂肪酸、多種抗氧化物質，
也恰在油裏面。抽去了值錢的油脂，再磨成面兒，與空氣接觸多了， 抗氧化物質就都被浪費了。
因此，真是要好好補補命門的能量之火的話， 還是認認真真地現吃現敲核桃比較好。當然，我會建議您買些
好吃又好剝的核桃，比如陝西秦嶺一帶的“雞蛋皮核桃”， 或是雲南、新疆產的紙皮核桃，吃起來，就不費
吹灰之力了。 如果弄不到鮮的呢，喝用鮮核桃榨的核桃露也不錯。不過， 一定要喝生產日期距離現在較近的，
否則，沒必要把飲料裏面的糖等配料一起喝進去。
杏仁，天賜抗癌大藥也
杏仁，也是讓人長壽的能量之果。
相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院。
一位道人，向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃7枚杏仁，堅持食用， 必獲大益。
這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年，依然身輕體健， 耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰。
