當大伙正沉浸在蟹黃膏美的螃蟹大餐時，您在嚐鮮的同時，是否也會擔心增加心臟血管的負擔呢？沒錯，這個秋冬交換的季節，天氣不穩定且早晚溫差大，不僅嬰幼兒感冒病患增加，連心臟病患者罹病或復發機會也會俱增。究竟心肌梗塞的病患，應該怎樣吃才能吃到美味，卻又不流失健康呢？其實一點也不難，只要從日常生活的飲食習慣開始改變，心肌梗塞的患者，一樣能遍嚐美食。
飲食方面應採用低膽固醇、低脂肪、 低鹽、低鈉飲食。
- 避免食用高膽固醇、高脂肪食品 ： 如動物內臟、蛋黃、魚卵、牡蠣、蝦、鮑魚、煉乳、全脂奶粉、冰淇淋、鮮奶油、乳酪、豬油、肥肉、五花肉、蹄膀、豬皮、雞皮、燒餅、油條、蛋糕、小西點、花生、腰果、杏仁等。
- 避免食用高鹽、高鈉的食品：如煙燻肉類製品香腸、肉乾、罐頭製品、速食炸雞、泡麵等食品。
- 烹調方法及食材選擇：宜選用去皮的瘦肉烹調、湯汁可在冰箱冷藏後去除上層油脂，來減少含油量。多利用蒸、燉、烤、紅燒、涼拌的烹調方式，減少使用加油的烹調方法（例如：炸、煎、炒）。少用刺激性調味品，如辣椒、咖哩粉可藉由蔥、薑、蒜、白醋、五香、八角、低鹽醬油等調味。盡量選擇新鮮蔬果，代替醃製蔬菜或罐頭食物。飲食以三餐為重，少用點心，夾菜餚時，儘可能夾取盤子上方的食材、吃飯時避免淋滷汁。若飢餓可少量多餐；細嚼慢嚥，七、八分飽即可。宜食用之低熱量食品 如冬瓜、絲瓜、白菜、菠菜、高麗菜、茭白筍、竹筍、菜頭等；體積大、熱量低且飽足感的食物。
其實，有了正確的飲食習慣還是不夠的，心肌梗塞的患者，更需要注意居家起居的小細節，才能讓心臟病復發的機率降到最低，有關這些小撇步，請密切注意下一期衛教專欄，將會一一告知您。
